Bienvenido a Hotaru Madrid
íntimo, provocativo, único
Hotaru llega a Madrid para ofrecer una experiencia gastronómica única en la que la tradición y la estética japonesa juegan un importante papel.
Sobre nosotros
Descubre una experiencia única
Capitaneado por el conocido chef Alejandro Pérez, la propuesta gastronómica de Hotaru destaca por la exquisita fusión de sabores de la cocina japonesa e ingredientes de otras partes del mundo.
Hotaru Madrid propone un espacio solemne en donde se celebra la armonía, precisión y técnica en cada plato. Aquí, los verdaderos fanáticos de la alta cocina y del sushi, podrán disfrutar de una explosión de sabores basada en exponer las cualidades y virtudes del sushi contemporáneo.
Nueva apertura en Madrid
Horarios
Lunes – Domingo
01:00 pm – 01:00 am
Increíble experiencia, desde la entrada hasta el final. El mejor pescado, los mejores nigiris y postres, estoy impactado con la calidad de Los alimentos y la atención de la gente! Me encanta!
Esta contemporánea, cool y fina barra japonesa llegó con todo: servicio, calidad, frescura en materia prima y sabrosos sushis, nigiris y makis elaborados a conciencia y a la vista del comensal por hábiles chefs.
Espectacular! No sé qué es mejor, si los makis, los niguiris o la entradas! El servicio y el ambiente espectaculares! Muy recomenando!
Hemos tenido una cena perfecta. Todos los platos que hemos probado riquísimos. La atención de 10, muy amables y sin esperas entre plato y plato. Recomendable 100%. Nosotros volveremos y llevaremos a nuestros amigos.
Excelente elección para los amantes de la cocina japonesa, no os decepcionará, la atención excelente. ¡Sin duda para repetir!
Disciplina que caza a la perfection con la apariencia y el atractivo visual vertido en cada platillo. Todo, con la mira en lograr una armonía en los ingredientes procedentes de diversas partes del mundo. Un lugar que no se pueden perder.
A unique experience for unique people
Nuestro Menu
Menú
Enfocado en destacar la frescura y calidad de cada ingrediente, ofrecemos un menú variado en donde se podrán disfrutar una variedad de platos que celebran la armonía y exquisita fusión de sabores de la cocina japonesa e ingredientes de otras partes del mundo
Sashimis Hotaru
TRUFFLE SASHIMI
Salmón, Pez Limón y Akami con Trufa y Caviar
PEZ LIMÓN CHILE SERRANO
Pez Limón Marinado en Ponzu-Yuzu con Finas Rodajas de Chile Serrano y Cilantro
TOTOABA HOTARU
Totoaba de Cultivo, Echalote Frito, Cebollín, Soya con Yuzu y Jengibre.
AKAMI OSAKA
Akami Corte Fino, Aguacate, Ajonjolí Negro y Salsa Agridulce con Toque de Trufa
HUACHINANGO
Corte Fino de Huachinango, Furikake de Shiso, Aceite de Olivo con Trufa y Rayaduras de Limón Amarillo
Makis Recomendados
TARTUFO ROLL
Atún Spicy, Aguacate, Tobiko por Dentro, Atún Sellado, Mayo Trufa y Chile Serrano por Fuera
RYOSHI ROLL
King Crab, Spicy Mayo, Tobiko, Tanuki, Atún, Reducción de Ponzu, Brotes de Cilantro
TOTOABA ROLL
Salmón, Aguacate, Lechuga, Totoaba de Cultivo Sellada, Wasabi Mayo y Ponzu
RED DRAGON ROL
Langostino Tempura, Pepino, Aguacate, Kanikama, Mayo Spicy, Tobiko Rojo y Soja Dulce
ZAZU ROLL
Camarón Tempura, Pepino y Salsa Tiger por dentro, Atún Fresco, Tobiko, Cebollín y Mayo Trufa por Fuera
Nuestro Chef
La creatividad y larga experiencia de nuestro Chef y Director Gastronómico, Alejandro Pérez, se plasma en cada una de nuestras creaciones.
Ensalada
de espinaca baby
Totoaba
Hotaru
Sashimi
De Kampachi
Salmon
Poke Bowl
Nigiri
Pez Limón
Nigiri
King Crab
Nigiri
Hotate Gai
Nigiri
de Salmón
Nigiri
Huevo de codorniz
King
Crab
Cheesecake
de Macadamia
Helado
de Matcha
¡Ven a conocernos!
Hotaru Madrid promete ser un paraíso gastronómico que refleja la dedicación, experiencia y técnica de cada uno de nuestros chefs.