Bienvenido a Hotaru Madrid

íntimo, provocativo, único

Hotaru llega a Madrid para ofrecer una experiencia gastronómica única en la que la tradición y la estética japonesa juegan un importante papel.

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Sobre nosotros

Descubre una experiencia única

Capitaneado por el conocido chef Alejandro Pérez, la propuesta gastronómica de Hotaru destaca por la exquisita fusión de sabores de la cocina japonesa e ingredientes de otras partes del mundo.

Hotaru Madrid propone un espacio solemne en donde se celebra la armonía, precisión y técnica en cada plato. Aquí, los verdaderos fanáticos de la alta cocina y del sushi, podrán disfrutar de una explosión de sabores basada en exponer las cualidades y virtudes del sushi contemporáneo.

Nueva apertura en Madrid

Horarios

Lunes – Domingo 

01:00 pm – 01:00 am

Increíble experiencia, desde la entrada hasta el final. El mejor pescado, los mejores nigiris y postres, estoy impactado con la calidad de Los alimentos y la atención de la gente! Me encanta!

Benito H TripAdvisor

Esta contemporánea, cool y fina barra japonesa llegó con todo: servicio, calidad, frescura en materia prima y sabrosos sushis, nigiris y makis elaborados a conciencia y a la vista del comensal por hábiles chefs.

Marco Beteta Food Blogger

Espectacular! No sé qué es mejor, si los makis, los niguiris o la entradas! El servicio y el ambiente espectaculares! Muy recomenando!

Linispin TripAdvisor

Hemos tenido una cena perfecta. Todos los platos que hemos probado riquísimos. La atención de 10, muy amables y sin esperas entre plato y plato. Recomendable 100%. Nosotros volveremos y llevaremos a nuestros amigos.

Mercedes Ramon Trip Advisor

Excelente elección para los amantes de la cocina japonesa, no os decepcionará, la atención excelente. ¡Sin duda para repetir!

Ana Gutierrez Trip Advisor

Disciplina que caza a la perfection con la apariencia y el atractivo visual vertido en cada platillo. Todo, con la mira en lograr una armonía en los ingredientes procedentes de diversas partes del mundo. Un lugar que no se pueden perder.

Roberto Noguez Forbes

    A unique experience for unique people

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    Sashimis Hotaru

    TRUFFLE SASHIMI

    Salmón, Pez Limón y Akami con Trufa y Caviar

     

    PEZ LIMÓN CHILE SERRANO

    Pez Limón Marinado en Ponzu-Yuzu con Finas Rodajas de Chile Serrano y Cilantro

    TOTOABA HOTARU

    Totoaba de Cultivo, Echalote Frito, Cebollín, Soya con Yuzu y Jengibre.

    AKAMI OSAKA

    Akami Corte Fino, Aguacate, Ajonjolí Negro y Salsa Agridulce con Toque de Trufa

    HUACHINANGO

    Corte Fino de Huachinango, Furikake de Shiso, Aceite de Olivo con Trufa y Rayaduras de Limón Amarillo

    Makis Recomendados

    TARTUFO ROLL

    Atún Spicy, Aguacate, Tobiko por Dentro, Atún Sellado, Mayo Trufa y Chile Serrano por Fuera

    RYOSHI ROLL

    King Crab, Spicy Mayo, Tobiko, Tanuki, Atún, Reducción de Ponzu, Brotes de Cilantro

    TOTOABA ROLL

    Salmón, Aguacate, Lechuga, Totoaba de Cultivo Sellada, Wasabi Mayo y Ponzu

    RED DRAGON ROL

    Langostino Tempura, Pepino, Aguacate, Kanikama, Mayo Spicy, Tobiko Rojo y Soja Dulce

    ZAZU ROLL

    Camarón Tempura, Pepino y Salsa Tiger por dentro, Atún Fresco, Tobiko, Cebollín y Mayo Trufa por Fuera

    Nuestro Chef

    La creatividad y larga experiencia de nuestro Chef y Director Gastronómico, Alejandro Pérez, se plasma en cada una de nuestras creaciones. 

    CONOCE MÁS
    1

    Ensalada

    de espinaca baby

    Totoaba

    Hotaru

    Sashimi

    De Kampachi

    Salmon

    Poke Bowl

    Nigiri

    Pez Limón

    Nigiri

    King Crab

    Nigiri

    Hotate Gai

    Nigiri

    de Salmón

    Nigiri

    Huevo de codorniz

    King

    Crab

    Cheesecake

    de Macadamia

    Helado

    de Matcha

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    ¡Ven a conocernos!

    Hotaru Madrid promete ser un paraíso gastronómico que refleja la dedicación, experiencia y técnica de cada uno de nuestros chefs.

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